Marinade yuzu et gingembre

Tarte aux pruneaux

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

La tarte tatin

Le marbré au saumon fumé

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sauce orientale

Osso bucco à la milanaise

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tarte tatin aux abricots

Tajine de veau aux amandes et au safran

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Kefta

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Destress bowl

La marinade pour les poissons

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sushi au lait de coco et aux fruits

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sauce à salade sans huile

Pâte à tartiner maison

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Cappuccino de champignons lard croustillant

Café chaï à la courge

Framboisier

Pain d'épices

Carré de veau pousse-café

Les doigts de sorcières

Moelleux choco-passion

Papillote nordique au chimichurri

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Moules marinières

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Barres de céréales

Nems

Fish and Chips

Salade d'agrumes au miel

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La sauce à salade estivale

Sauce Chimichurri

Tourte aux fruits rouges

Glace au yogourt

Salade d'épinards au potimarron

Bacalhau

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gaufres

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Mousse au Toblerone

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade russe « Salade Olivier »

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sauce café de Paris

Salade croquante aux deux endives

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Malakoffs revisités

Crumble aux pruneaux

Soufflé glacé Mitterrand

Crème d'avocat à l'aneth

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Spaghettis aux calamars

Biscuits Milanais

Falafels maison

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Tarte Tatin

Le bouillon Umami

Granité de Fellenberg au thé vert

Pâte à crêpes

Les dentiers de la mort

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie aux raisins

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Eau au melon, groseilles et romarin

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crème brûlée au Carambar

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bisque "J'en pince pour toi"

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Etoiles à la cannelle

Salade de poulpe

Saucisson brioché facile et rapide

Mandarines rôties

Bibimbap

Le granité au Champagne rosé

Mélange de graines et noix

Pizza polenta

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Soupe de courgettes au gingembre

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie aux betteraves

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Les momies

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Rösti au saumon fumé

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Crème brûlée aux marrons

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Clafoutis de cerises Amaretto

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le cookie à partager

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Le ceviche traditionnel

Flan aux graines de chia

Strudel aux pruneaux

Ris de veau snacké

Tartelettes soufflées au chocolat

Breakfast bowls

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Saumon aux asperges en papillote

Pâte à crêpes

Curry vert de poulet

Fajitas au poulet ou au boeuf

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Couscous végétarien revisité

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Poires d'amour au chocolat

Panna cotta aux épices et compote de poires

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie vert pomme

Colombo de poulet et patates douces

Birchermüesli

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Blondies aux haricots blonds et framboises

Marinade américaine à la mûre

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tartare de féra à l'asiatique

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade d'avocat à la fraise

Cuchaule

Filet de loup de mer à la provençale

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fondant au chocolat

Estouffade de veau aux pommes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Accras de morue

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Chocolat Chaud Chaï

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Mix de légumes à la plancha

Merveilles de Carnaval

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Wonton

Gingerbread Man

Oeil de cyclope

Poke Bowl

Casserole de la mer au safran

Gratin de cornettes

Bananes rôties

El sandwich cubano

Gaspacho rouge vif

Fondue chinoise - La Marine

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tarte colorée aux légumes printaniers

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bortsch classique

Tarte aux noix de pécan

Tiramisù

Salade de crabe et pamplemousse

Rôti de veau roulé aux pommes

Fondue chinoise - La végé

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade colorée

Cookies au chocolat

La colombe de Pâques façon Bisa

Frangipane au Toblerone

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Chocolat chaud aux éclats de marron

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gambas aux épices

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sorbet à l'abricot

Energy balls

Riz cantonais

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tibs

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade d'asperges aux choux

Salade de chou rouge du potager

La sauce barbecue

La marinade pour les viandes

Hamburgers

Sauce raifort à la pomme

Muffins au jambon et petits légumes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Navarin de veau aux légumes printaniers

La tarte d'automne

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Riz sauté

Galette des rois à la frangipane

Cupcakes à la vanille

Brownies

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

La tarte aux fruits de saison

Saumon, crème d'aneth et crumble

Nasi Goreng

Tartiflette revisitée

Marinade au paprika fumé

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bretzel

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Eau aromatisée au citron et au thym

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crêpes au sarrasin

Ceviche de féra du lac

Smoothie au chou kale

Purée de lentilles corail aux carottes

Terrine de sanglier au poivre vert

La tortilla au chorizo

La tarte aux fraises

Sorbet aux fraises et au basilic

La sauce pour la grillade des poissons

Pâte à pizza

Gratin de cardons façon Marguerite

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La Potion des Ténèbres

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie à la rhubarbe

Salade mexicaine

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce des Highlands

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tarte au citron

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Fondue moitié-moitié

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce bolognaise végétarienne

Rose de tomate feuilletée

La pastiera napoletana

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Beurre Café de Paris

Cake choco-courgettes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Feijoada

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le poke bowl du Léman

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Crème brûlée au thé

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Baba au café

Couscous royal express

Pavlova aux perles de passion

Champignons farcis

Suprême de poulet

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie à la pomme et cannelle

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sucettes à la banane et au spéculoos

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie au chou kale

Filets de perche du Chef

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte flambée à la vaudoise

Fondue à la tomate

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bircher aux figues et noix caramélisées

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gratin aux deux pommes

Gravlax de saumon

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Energy balls

Hamburger aux aubergines

Salade végétalienne

Syrniki

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crème brûlée au foie gras

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Moujadara Safra

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Aubergine snackée aux fruits d'été

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Crumble de légumes anciens

La salade César revisitée

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Paëlla aux fruits de mer

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Brioche des Rois

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Chou-fleur rôti entier au four

La cressin bagnarde

Bugnes dorées

Smoothie du Moyen-Orient

Kouglof

Fondue chinoise - La Carnivore

Pommes au four à la praline rose

Moussaka

Les pralinés de Noël signés Cailler

Feuilleté de dos de cabillaud

Cheesecake aux Läckerli

Chicken keema paratha

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

L'apéritif savoureux de l'été